Augustine Restaurant ležící na nádvoří bývalého augustiniánského kláštera představuje harmonické sloučení sedm set let staré historie a moderního stylu. Právě její poloha přinesla inspiraci k pojmenování restaurace. Jedinečný kulinářský zážitek umocňují restaurační historické lokace jako The Refectory (bývalý refektář), Svatotomášská pivnice (St. Thomas Brewery Bar) nebo Zahrada se slunečními hodinami (Sundial Garden). Kontrastem k historickým místnotnem je moderní prosklená restaurace připomínající zimní zahradu. Kuchyň vede zcestovalý šéfkuchař známý i z televizních pořadů – Marek Fichtner. Důraz klade na čerstvé sezónní suroviny, jednoduché postupy a nápaditou prezentaci připravovaných pokrmů.